喜报丨我区两个非遗项目入选山东省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录

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11月23日,山东省人民政府网站发布通知,公布了第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录以及省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。其中,我区“王门锔”、“海鲜腌制技艺”共两个项目入选。

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01
王门锔

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“锔”, 是用铜制成的两头有钩、可连合器物裂缝的类似订书针一样的东西;“锔艺”, 就是把碎裂的瓷器 用金属锔钉修复起来的技术。锔艺具体起源于何时,目前尚无确切定论。在北宋《清明上河图》中就有锔匠形象,明代《本草纲目》第十卷中称金刚石“其砂可以钻玉补瓷,故谓之钻”。
 
“王门锔艺”始于康熙二年,曾获御赐“乌龙堂”牌匾,王振海是宫廷锔瓷“王门锔艺”第五代传承人。
 
王门锔艺第六代传人:周华(字应毅)
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中国海洋大学毕业,高级工程师。青岛市非物质文化遗产代表性项目代表性传承人、青岛市工艺美术大师、青岛市工艺美术协会会员、青岛市民间文艺家协会会员、崂山区民间文艺家协会副主席、青岛市手工艺协会理事、青岛科技大学客座讲师、青岛市中学综合实践教育中心、青岛市少年科学院工作导师。
师承“天下第一锔”,世袭斋号“乌龙堂”(康熙二年御封)锔瓷泰斗王振海老先生,现为王振海先生入室弟子,第六代传人。
周华秉承祖师的教诲,别出心裁、标新取异、独具匠心,从艺三十余年,继承和发展了山东流派的“锔活秀”。
用银钉锔成画纹,甚至连壶口、壶嘴、壶柄都趁机加以纹式包嵌。王门锔让每件瓷器锔活都是独一无二的世间珍品,不再拘泥于修补。“只要掌握了24样72种136道‘王门锔’宫廷锔瓷独门绝技,任何瓷器问题都能修复。”王门锔艺第六代传人周华说。
王门锔所代表的山东流派的“锔活秀”,历经百年的传承发展,让残缺修补之美成为一门赏心悦目的艺术。
 
02
海鲜腌制技艺

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“海鲜腌制技艺”是胶东沿海渔民发明并传承的独特技艺,至今已有数百年的传承历史。从现存民国报纸上可知,其源头可以追溯到明清时期。
据民国十七年(1928年)四月《中国青岛报》所载:“本商埠湛山一撸鲜鱼滋味甚佳,系当地渔夫以少许盐卤施与鲜鱼而成  据湛山张姓供货者言:“其腌鱼技艺乃祖上所传”。历史上的湛山村(大湛山村和小湛山村)是明代所建的古村,据《胶澳志·民社志》所载,清末民初“大湛山庄”243户,“小湛山庄”30户,这270多户除了专门从事渔业者之外,“沿海农人亦兼业渔也。”

“海鲜腌制技艺”传承人

“海鲜腌制技艺”第三代传承人张恕玉致力于海鲜腌制技艺的研究与开发,其创制的“一卤鲜手撕鲈鱼”风靡省内外,已成了各大酒店的招牌菜。
 
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一卤鲜手撕鲈鱼和酸辣鲅鱼丸先后被山东省商务厅评为《齐鲁名吃》;一鲁鲜食品有限公司被评为青岛市2015年度最具创新力企业。

近年来,市南区坚持保护与开发、传承与创新并重的原则,大力挖掘全区非物质文化遗产资源,广泛开展非遗普查、申报、传习、培训、展示等各类活动,使非遗保护利用更好地惠及人民群众,非遗工作取得明显实效。截至目前,全区共有区级非遗项目28项,拥有各级非遗代表性传承人19人。其中,国家级1人、省级3人、市级5人、区级10人。

自青岛市开展全国“非遗在社区”试点工作以来,市南区积极发挥责任担当,全面推进“非遗在社区”工作,坚持“见人见物见生活”理念,实施社区非遗传习展示设施建设、社区非遗保护与传承、非遗传承人能力提升、社区非遗保护等举措,推动试点工作取得明显成效,促进非遗在当地社区建设、文化建设、精神文明建设等发挥积极作用。

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