爆鲜非遗美味！王氏海鲜水饺直播教学课来袭
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当热气腾腾的海鲜水饺端上桌
鲜美的鱼肉丸在口中Q弹
每一口都是满满的幸福感
在青岛市南区
凭借传承三代的精湛制作技艺
而爆火的王氏海鲜水饺
以其独特风味
抓住了无数食客的心
文化馆为大家邀请了
市南区非物质文化遗产
王氏海鲜水饺
研发总监尚乾
为大家进行线上教学！
14:30 我们不见不散
授课老师--尚乾
市南区非物质文化遗产
王氏海鲜水饺
研发总监尚乾
王氏海鲜水饺
王氏海鲜水饺是青岛地区的特色小吃之一，以海鲜为主，通过一代代传承人在水饺传统技法改良创新，使其在胶东半岛及全国范围内的海鲜水饺上独树一帜，名扬天下。王氏海鲜水饺制作技艺规范，特色鲜明。
工艺流程主要有选料、面皮制作、馅料制作、包制、成熟等五道。烹饪原料纯属天然之物，就地取材，工序严谨，形成特定的选料和制作工艺标准。选料：用青岛当地的海鲜、时令蔬菜、优质小麦粉、崂山矿泉水等；面皮制作：水调面和烹饪色剂配制比例→揉面→醒面→擀面皮成型；馅料制作：精心选料、合理配比；包制：收口捏紧，成形美观；成熟：严控温度，精准加热时间。
王氏海鲜水饺制作技艺具有文化价值、经济价值、技艺价值和社会价值，是沿海地区特有的美食水饺的代表。也是传承百年的水饺世家。
门店位置
市南区云南路街道四川路23号乙/28
直播预告
市南区文化馆视频号观看