张恕玉，青岛市非物质文化遗产代表性项目——海鲜腌制技艺非遗传承人、山东省高级技师、中国烹饪大师、中华金厨；采用新工艺，引入青岛海洋大学科研团队，突破了传统技艺理念，使产品食用更加便捷，营养美味，长期保存口味如一；主编出版《鲁菜》、《鱼典》等专业书籍30本；2017年，荣获中国品牌影响力（行业）十大新锐人物；2018年，参加青岛“上合峰会”精品博览会，推出20余个产品及伴手礼销往海内外5个国家。